Kinoa Nedir ? Kinoa Salatası Tarifi

Herkese Merhaba.. Bugünkü yazımda Chia tohumuna benzer tohumlardan biri olan Kinoa tohumu ile alakalı bir yazı oluşturmak istedim. Daha önce özellikle salatalarda kullandığım kinoa nedir ? kinoa ne işe yarar ? gibi tüm soruların aklınızda cevap bulmasını sağlayacağız. Aynı zamanda bir de daha önce denediğim kinoa salatası tarifi vereceğim. O zaman başlayalım.

Kinoa aslında çok eski bir tarihe dayanıyor fakat biz daha yeni yeni keşfedip deniyoruz. Bu konuda biraz geç kaldık diyebiliriz. Özellikle diyet yapanların dillerinden hiç düşmüyor kinoa. Herkes diyet ürünü olarak kullanıp tok tuttuğunu ve böylece zayıflattığını söylüyor. Hal böyle olunca herkes merak edip denemek istiyor. Ben genellikle Kinoa salatası şeklinde yaparak kullandım. Tadını da sevdiğimi söyleyebilirim.

Hatta benzer besinlerden biri olan Chia Tohumu Faydaları ve diyeti de daha önce yazımda nasıl bir besin olduğundan bahsettim. Linke tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Kinoa Nedir ?

Peki Kinoa nedir ? Aslı nerelere dayanıyor?.. Latin Amerikada yetişen bir bitkidir. Kinoa aslında adından da anlaşılabileceği gibi Güney Amerika da ki And dağlarından geliyor. Chia tohumu gibi Kinoa da oldukça gündemde ve diyet programlarının vazgeçilmez besinlerinden biri haline gelmiş durumda.

Kinoa Nasıl Yenmeli ?

Diyet programlarında genellikle Kinoa Salatası olarak tüketiliyor. Güney Amerika halkı tarafından uzun zamandan beri sıkça tüketilen bir besin zaten.

Bilimsel adı Chenopodium quinoa olan Kinoa görüntüsü itibariyle tahıllara benziyor. Fakat her ne kadar tahıla benzese de buğdaygillerden değildir. Aslında ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha fazla yakınlığı vardır. Yaprakları da bulunmaktadır fakat besleyici kısmı tohumlarındadır.

Kinoa hakkında değişik bilgilerden bir kaçı ise; 2013 yılında Birleşmiş Milletler tarafından Kinoa yılı olarak ilan edilmesi ve sanırım tok tuttuğundan dolayı olsa gerek Nasa tarafından Astronotların besin ihtiyacının giderilmesi için kullanılmıştır.

Pirinç ve buğday gibi yetiştirilen kinoa pirinç kadar suya ihtiyaç duymadığından dolayı daha sık yetiştirilmekte tercih edilmiştir. Dünya üzerinde suya ihtiyaç duyduğumuzdan dolayı ve de pirinç yetiştirilirken oldukça fazla su tüketildiğinden dolayı pirinç yerine kinoa yetiştirilmesi daha yaygınlaşmıştır. Çünkü Kinoa onun kadar suya ihtiyaç duymaz ve gübre problemi yaşamamaktadır.

Bitkinin yenilebilen kısmı kinoa tohumudur. Besin kaynağı anlamında oldukça yüksek ve zengindir. Kinoa protein ve aminoasit kaynağıdır. Kinoa, 9 aminoasitin tamamını içeriyor. İçerisinde neredeyse et ile eşdeğer bir aminoasit vardır. Ayrıca A, B, C, D, ve K vitaminleri, demir, çinko, magnezyum, fosfor mineralleri ve kalsiyum açısından oldukça zengin besin kaynağına sahiptir. Sanırım bu yüzdendir ki tok tutma özelliğine sahiptir.

Kinoa Faydaları

  • Yaşlanmayı geciktirir.
  • Kemikler üzerinde etkindir. Dişleri güçlendirir.
  • Kinoa kanser oluşumunu engeller.
  • Kalp ve damar sağlığını korur.
  • Anne sütünü arttırır.
  • Bahar alerjisine karşı sizi korur. (polenler…)
  • Kansızlığa iyi gelir.
  • Uzun süre tok tutuyor.
  • Antioksidandır.
  • Yüksek oranda demir içeriyor.
  • Kabızlığa iyi geldiği bilinen kinoa oldukça faydalı bir besindir.
  • Ameliyat sonrasında da yaraların daha iyi ve hızlı iyileşmesini sağlar.
  • Diyabete iyi gelir.
  • Bağışıklığı güçlendirir.
  • Yüksek tansiyona iyi gelir.

Kinoa Tohumu Zayıflatır mı ?

Az yağlı ve sindirimi kolay olan kinoa kilo vermek için diyet yapanlar tarafından kolay bir şekilde tüketebilecekleri besinlerden biridir. Metabolizmayı hızlandırır. Bu yüzden yağ hücrelerinde düşüş olur ve yağ yakımına yardımcı olur. Ayrıca kinoa bebekler ve çocuklar için de faydalı bir besin olduğu için çocukların tüketmesi için de uygundur. Kabızlığa iyi gelir.

Gençlik hormonları salgılamasından dolayı yaşlanmayı geciktiren besinler arasındadır. Cildi yıpranma, kırışıklık ve yaşlanmadan koruyan süper oksit dismutaz içerdiğinden dolayı yaşlanmayı geciktirdiği belirtiliyor.

Aynı zamanda bağışıklı güçlendirdiği için çabuk hasta olmamamızı sağlar. Vitaminler ile vücudu dinç tutarak mevsim hastalıklarına karşı bizleri daha güçlü, dayanıklı yapar.

Protein açısından oldukça zengindir bu yüzden veganlar için iyi bir protein kaynağıdır. Et yemeyen kişiler için protein besini almada en faydalı ve bir numaralı besin yine Kinoa’dır. Tüm veganların daha dinç olmaları için öğle ve ya akşam tercih ettikleri bir besin.

Kinoa Salatası Tarifi

MALZEMELER

  • 1 çay bardağı kinoa
  • 3 tane kabak
  • 3 çay bardağı zeytinyağı
  • 6 tane kuru domates
  • 2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı daha az da koyabilirsiniz.)
  • Kırmızı biber
  • Ve biraz tuz

Hazırlanışı : Kinoayı bir kabın içerisinde ve ya süzgeçte iyice pirinç gibi yıkayın. Daha sonra kinoaları bir tencereye alarak bol suda haşlayın. Daha sonra bu suyu süzün. Kuru domatesleri yıkayın az miktardaki suda yaklaşık 5-6 dakika kadar domatesleri haşlayın. Haşlanmış kuru domateslerin suyu süzülerek 3 parçaya bölebilirsiniz. Bir yandan da kızartmalık olarak doğradığınız kabakları ve kırmızı biberleri bir tavada orta ateşte yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Üzerine yağ dökmeden kızartabilirsiniz. Kızaran kabak ve biberleri bir tabağa alın. Bu tabağın üzerine de aynı kısır gibi kinoa ve domatesleri katın. Hepsini birlikte karıştırın. Zaten görünümü de kısıra benzeyecek. Son olarak da nar ekşisini ilave edin. Biraz zeytinyağı ve çok az da tuz serpiştirdikten sonra kinoa salatanız hazır hale geldi. Afiyet olsun.

Umarım yazı hoşunuza gitmiştir ve faydalı bulmuşsunuzdur. Bir sonraki yazımda görüşmek üzere. Sevgiler.. Hoşçakalın..

Kinoa ile ilgili instagram sayfasında bulunan fotoğraflara aşağıdan ulaşabilirsiniz.

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.